V
主页
【传统烹饪溜菜技法系列】第5集《糖醋里脊》,传统糖醋里脊放几两醋?
发布人
经常想,何为正宗,何为传统……很多菜品的诞生,都无记载,只是代代口传身授,而做菜的理论也是建国后才有专门梳理……而传统烹饪何止百年,在《吕氏春秋·本味》篇中,即有超前的烹饪论述“鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志不能喻。”至今,菜可得,其味何寻?在琳琅满目的做菜视频中,如何寻得“甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄……”的真味?师父的视频,会给你更多启发和宝贵的理论支持,即使舌辩群雄,有何惧之。 师父:陈宗明,鲁菜厨师,从业50年 我:大伟,拍摄制作。 发扬传统烹饪文化。
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
【纪录片】海派百工第二季 10 上海老饭店本帮菜肴传统烹饪技艺
第一次用这种方法做糖醋排骨,结果好吃到炸裂!
匠心独具成就精妙美食,《鲁菜》纪录片第一集 匠心
年夜饭的糖醋里脊,教你正确做法,有配方有绝招,外酥里嫩超解馋
隋卞一做 |「糖醋里脊」这个糊酥到你心窝!
糖醋里脊,调面糊切记不要加鸡蛋,记住2个技巧,酸甜适口不回软
炒菜技法系列【②/⑨】炒回锅肉,技法为‘熟炒’,传统烹饪小课堂。
【传统烹饪溜菜技法系列】第4集《白菜醋溜肉片》,学技法,学会做菜。
糖醋里脊最下饭的做法!学会腌肉你就已经掌握一半了!
10大经典鲁菜系列⑩【糖醋鲤鱼】,一道我师父沿袭传统又加以改良的菜品之一。
【干炸里脊】,内含干炸技法——传统烹饪技法(炸)系列第1集。
【蒜香椒盐猪扒】里脊肉切一切,这个做法孩子百吃不腻,营养好吃又过瘾,步骤简单
这才是糖醋里脊简单又好吃的做法,外酥里嫩,酸甜可口,真解馋
糖醋里脊家庭版做法
传统烹饪【扒菜技法系列】① 红扒羊肉条。
菠萝咕咾肉,想要酥嫩酸甜很简单,老厨教你绝招,比糖醋里脊更香
传统烹饪技法系列之【锅贴】②,山东虾肉锅贴,看看冰花是怎么做出来的。
【炒菜技法系列】③/⑨,滑炒里脊片,技法为‘滑炒’,传统烹饪小课堂。
终于找到里脊肉最好吃的做法,简单又家常,鲜香滑嫩下酒又下饭
万能糖醋汁制作
【传统烹饪技法】第6讲|芫爆,学菜的高境界是学这个~
第八回:刘帅出场不怒自威必须得乐,糖醋里脊细致教学谁都能做!
师父和我做鲁菜 陈宗明老师直播讲解溜菜技法网友问答环节
糖醋里脊最正宗的做法,秘制酱料一定要学~
【蒜爆】羊肉【技法】详解,传统烹饪技法系列①
【鲫鱼汤炖豆腐】,学会了就是全村最会炖鱼汤的仔,炖菜技法第2集。
#老冯教你做#之《糖醋里脊》
【上班族的便当】-里脊肉这么做,等着被夸吧 : )
【清煎蒜香鲈鱼】传统烹饪技法煎③清煎,从中你能看到些什么?
在没有番茄酱之前糖醋里脊怎么做?今天教你个绝的!糖醋里脊~
国宴爷爷揭秘50多年前传统菜,软炸里脊的精髓
【干煎鸡脯】,传统烹饪技法煎②,看老师傅把鸡肉做的嫩而不柴。
老式糖醋里脊,教你详细的调糊和糖醋汁比例,年夜饭在家露一手
【凉拌菜技法系列④】麻酱生菜,内含100年传承的麻酱做法。
【排骨炖面筋】,弃排骨?食面筋?做菜易,千金难买的是技法。
【炒菜技法系列】⑥/⑨,抓炒里脊,宫廷4大抓,老佛爷最爱?
传统烹饪技法|滑烹里脊,天天说的烹饪的烹的含义,完整解读。
里脊肉最简单可口的做法,顿顿能吃三碗饭!
宫廷四大抓之抓炒里脊,菱形片,小甜酸,外酥里嫩就是香~
做干炸里脊,别再只放淀粉和水,教你正宗做法,比小酥肉更香更脆