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不用水质,对泡茶影响!
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茶叶店买了茶,回家泡就不是内味了是啥情况?是被商家偷换了吗? 其实,核心原因,在于水 之前我也不信邪,直到,过年宁夏老家泡了次茶。 水质的软硬确实可以直接影响茶叶有效成分的溶解,也就是泡出的茶有没有味,好不好喝。 软水中其它溶质较少,所以茶叶有效成份溶解度就高,茶味就浓。而硬水则反之。 比如老家装了净水器,虽有改善但效果依然不好。也正是因为全国各地区水质水源的不同。 像水中铅含量与钙含量较高时,泡茶苦涩感就会增强。而水中镁离子含量较高的时候,茶味就会变淡。 当然,是不是水越软泡茶就越好喝呢,下一期我们来聊聊什么水适合泡什么茶。
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