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【广东美食】佛山盲公饼真的是盲人做的吗?刚出炉的盲公饼酥脆甜美,隔壁小孩都馋哭了
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《广东印记》第一季——第20集 佛山盲公饼制作技艺于2009年入选佛山市第二批非物质文化遗产名录。盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一位盲人创制于清代嘉庆年间,因而得名盲公饼。本集介绍盲公饼的历史及其独特的制作技艺。一直沿用糯米配以食糖等上乘原料制作的盲公饼,其独特制作工艺就在于,滴水不放,用糖浆粘合。这样做出来的饼,香脆可口,老少皆宜。
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