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零失败原味戚风蛋糕,这个配方就够了
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3个鸡蛋的配方刚刚好,戚风的口感介于海绵蛋糕和古早蛋糕之间,绵软细腻,微微湿润。有海绵蛋糕的支撑力也有古早蛋糕的细腻。 配方 鸡蛋3个(60g大鸡蛋) 玉米油30g 牛奶50g 细砂糖45g(蛋黄糊15g,蛋清30g) 低筋面粉55g 玉米淀粉5g(没有替换成低筋) 柠檬汁几滴 上下火145℃烤55分钟左右,观察上色情况
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