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春茶虽好,却不是越早越好。
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政和地区的茶山海拔整体更高,境内大山区茶园海拔在800米以上,所以春寒延续较长。 高海拔,低气温。虽采茶的时间晚了,但却给予了茶树充分积累养份的时间。 同时较低的气温,也避免了很多病虫害的出现,无形中保护了我们无农药无化肥的荒野茶园。 目前白茶主流的品种福大福安大白、政大政和大白、以及政和菜茶(小白)采摘时间大概在三月中旬至四月。按照品类,白毫银针、牡丹王等嫩度高的时间早,其后是白牡丹、菜茶贡眉至春寿眉。所以茶叶并不是越早越好,反而需要耐心等待,恰到好处时,茶鲜叶方能达到最理想的制茶条件。
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