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虎皮蛋糕要想做成功 三个要点一定要记得~
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虎皮蛋糕要想做成功 三个要点一定要记得: 1:烤箱一定要预热10分钟以上,我用的210度,温度偏低的烤箱 记得调高点哈 2:打发蛋黄这步非常重要 一定要打发到提起画出的纹路5秒内不会消失 非常浓稠的状态,我高速打发了12分钟左右,蛋黄打发不到位的话 是不会形成优秀的虎皮纹路的~ 3:烤盘送入烤箱时,速度一定要快,放进去后马上关上烤箱门,否则烤箱的温度就会下降,温度不够 做出的虎皮纹路也会大打折扣哦~ 虎皮蛋糕卷: 蛋黄8颗 砂糖35g 玉米淀粉18g 烤盘:28*28
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