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重庆屠夫老婆自创毛血旺,成为川菜鼻祖
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毛血旺是川菜中的一道菜,40年代时,一个姓王的屠夫的老婆为了不浪费剩下的杂碎,自己摆摊卖杂碎汤,后来加入了血旺,发明了毛血旺。毛血旺的主要食材是杂碎,比如毛肚、百叶、鳝鱼片等,口感麻辣,是重庆江湖菜的鼻祖之一。如今,毛血旺已经发扬光大,是道值得一尝的巴蜀名菜。
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