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京东 11.11 红包
如何做出香甜柔软的核桃枣泥蛋糕
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欢迎点赞关注我❤谢谢❤ 红糖120克(蛋黄30克蛋白90克) 鸡蛋6个 蜂蜜30克 枣泥145克 玉米油85克 低筋面粉180克 小苏打3克 熟核桃仁160克(面糊100克表面装饰60克;如果是生核桃仁,可以洗净晾干后放入预热好180度烤箱烤制5-10分钟晾凉备用) 蛋白打发到偏干性发泡,但是如果没打发到位,面糊中加入的小苏打会帮助蛋糕发泡膨胀; 面糊和蛋白相同的流动性会有利于混合均匀; 油跟低筋面粉的比例是约1:2,高比例的油脂给蛋糕提供了柔软湿润的口感,是因为油脂烤制后依然以液态的形式存在
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