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如何做出入味、醇香、质感可控的茶叶蛋?【解构家常菜】
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茶叶蛋的关键点首先是理解卤汁浓度对于味道的影响,第二就是将煮鸡蛋与入味的步骤分开处理,可以随心所欲控制鸡蛋的质感,而且蛋黄不会变绿,好看又好吃。
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东北冷面大大方方的嗷。
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