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烘培‘1.0做日式乳酪蛋糕竟吃出半熟芝士口感
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其实日式乳酪蛋糕并没有成功,但意外收获的半熟芝士口感还是很可的! 这次的奶酪糊比较稀,下次试试多放一点低粉,蛋白打久一点试试…… 5个鸡蛋、50g糖(稳固蛋白霜状态)、35g低筋面粉(起支撑作用)、 240g奶油奶酪、53g黄油、90g牛奶 烤箱水浴加热 上下火120℃ 60分钟 最后上火至150℃上色 由于水浴加热会产生水蒸汽,可以自然放凉(或空烤5分钟),把水蒸气放跑,再关闭烤箱哦!
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