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鲜美低脂的茶碗蒸蛋|健康营养的家庭料理|大人小孩都爱的蒸蛋美食|制作教程分享
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“茶碗蒸蛋”可以说是“鲜美低脂”“健康营养”的代表。 汤底准备:(4碗的量)24个蛤蜊+8个虾头+冷水450ML一起煮。煮到水沸了蛤蜊开口就关火捞出。汤底需要放凉后才能倒进蛋液里。 调味参考:蛋液+汤底混合之后调味,加点盐加点生抽加点清酒,也可以加一点点白砂糖。 碗内食材:蛤蜊肉6个,虾1个,蟹味菇若干(可以换其他,主要是提鲜,丰富口感和增加层次。) 装饰食材:胡萝卜/香菇/虾仁/小葱 蒸蛋小技巧:蒸时拿筷子留一个缝蒸,这样子蛋蒸出来不会有太多的水滴痕迹在上面。也可以盖个保鲜膜,上面戳几个小洞。
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