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山东农村驴肉馆,每天现杀驴,炖一大锅卖70元一斤!肉烂直接脱骨
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在山东菏泽的县城中,郓城有一个驴肉很特别。老板自己买驴,做驴肉,一天能炖一头驴!除了驴鞭都卖70块钱一斤,下午3点就差不多卖光!说起大叔很有意思,自己从13岁就接手父亲的手艺,最开始心性也不安定,父亲就这样手把手教了4年,从选驴——怎么通过牙齿等看驴的年龄,判断炖驴肉的时间;炖的过程,火候怎么把握,加多少的料,什么时候出锅。不知不觉,30多年过去了。他已经成了父亲教他做驴肉的年纪了。自己做驴肉的地方虽然不大,但这份事业,真的很让他知足。
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