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【曼食慢语】云南乳扇复刻,这古代奶酪也太太太难了吧?!
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去过云南的小伙伴应该对乳扇不陌生,是当地的特色小吃。因为我之前做过奶酪,而乳扇确实也是奶酪大类中的一种,所以就试着自制了一下,没想到居然这么难!从酸度到温度到时间都没有非常明确的资料,只能自己一点点摸索,也是我有史以来翻车最多的之一了。不过最终做出来后真的成就感爆棚……我这次得出的结论是,有些钱还是让别人赚吧。
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挑战自制乳扇!这也太软和太拉丝了吧!
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