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【品城记】碳水教徒快来补课了!一碗看似普通的云吞面,背后的制作工序复杂到超出你的想象!
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嘉升作为驰名深港澳的碳水教父,平时从未停止过对碳水的研究!只不过,之前的那些研究都有些浅显,大不了就是早上四五点钟起床,驱车几百公里去吃个面喝个粥,至于这些面这些粥究竟是怎么做出来的,它们的背后都有哪些讲究,就知之不详了!为了快速提升嘉升的理论水平,今天,我们特意安排了他跟广州烹饪协会点心会会长郑志强师傅学徒一天,从发面、醒面到制面、煮面,深入了解一碗平时看起来无比普通的云吞面,到底是怎么出炉的!
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