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【百花物语】薄荷酿:除劳气,解困乏,香口气,提神醒脑
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薄荷为唇形科植物,和同科的迷迭香、薰衣草一样,都是生活中常见的香草,在厨房里实用价值极高,可给鱼去腥,可入菜同炒,能泡水喝,能净化空气。 薄荷清凉提神,本草纲目中记载它:“能祛邪毒,除劳气,解困乏,使人口气香洁。” 像唐朝人喝的茶汤里,就有投放葱姜薄荷等佐料,宋朝时则流行各种网红饮子,大多用香草制成,其中常见的就有薄荷饮,在口渴闷热的时候饮用,解渴还提神醒脑,堪称夏日的一大消暑神器。 我们现在在家,也可以自制解暑降温的薄荷饮,将嫩薄荷叶和甘草同煮,煮沸后滤渣留汤,加入白糖,皆可饮用。 自制薄荷酱,薄荷叶加水榨汁,熬煮的时候加入牛奶、奶油、冰糖、炼乳和柠檬汁,熬至浓稠即成,做成的薄荷酱口感清凉,带有奶香味,用来涂抹面包,搭配炸物肉排,都很解腻开胃。 自制薄荷蜜,干薄荷叶和柠檬肉、皮丝同煮,加入冰糖,熬至粘稠状,放凉后拌入蜂蜜,冷藏即成,兑水饮用,对感冒头痛、喉咙不适,减肥养颜有辅助食疗效果。 自制薄荷酒,将新鲜薄荷洗净晾干,放进容器里,加入适量冰糖,最后倒入高粱酒,密封静置一周即可饮用。 薄荷可助发汗解热,疏肝理气,夏日炎炎,我们可以用薄荷制作一款消暑护眼酵素。
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