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【小高姐】奶香月饼
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奶香月饼的饼皮和传统月饼的做法不同。它不需要转化糖浆,也不需要枧水,而是用打发黄油和面粉。混合好的面团没有筋性,非常容易塑形。面团不软不硬易于操作。压出来的月饼花纹清晰,形状饱满。面团中的蛋黄和蜂蜜起上色作用。月饼烤熟回油之后,颜色红亮好看。 17个月饼 月饼馅: 白腰豆:200克 油:80克 糖:80克 月饼皮: 无盐黄油:125克 糖粉:50克 蛋黄:1 个 香草精:1/2 小勺 蜂蜜:1 大勺 奶粉:20克 低筋面粉:220克 其他: 蛋黄:1个 水:1 小勺 玉米淀粉:1 大勺
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