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【意式肉酱面 Pasta Bolognese】带你解锁意面、千层面必备的百搭肉酱,保姆级教程,一学就会!
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做这道广受欢迎的意面先要熬个意式肉酱Ragu Alla Bolognese。 Ragu 指各种肉酱,Bolognese 源于意大利地名Bologna博洛尼亚。 意式肉酱的做法很简单,其实是一种番茄酱为基础的牛肉酱,也可以用牛肉和猪肉7:3的比列混合。 著名的意大利肉酱千层面 lasagne bolognese里用到的也是这个肉酱,涛姐下次视频教大家做。 英式牧羊人派里用到的肉酱和意式肉酱基本一致,唯一的区别是可以不放碎番茄。
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