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【日料刀工】【小智师傅】赤鯥煮物
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赤鯥(学名:Doederleinia berycoides),又名赤鲑、红臭鱼、红鲈、红喉。分布于西太平洋的朝鲜、日本以及中国东海、黄海等海域,以及印度洋的温带水域。肉食性,以甲壳类及软体动物为食,常见于水深100到600米的海底,最长可生长至整条长0.4米。在商业上,赤鯥是重要的食用鱼,一般利用延绳钓或底拖网捕获,肉质细腻,无论是寿司还是刺身,都属于高档鱼。
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