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潍县大头丸子酥肉,汇聚成记忆里齿颊留香的美味印记。
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从清朝道光年间算起,大头丸子酥肉 已经有二百多年的历史了,陕西巡抚曹鸿勋春节回家,他的母亲命家里的山东大厨给他做了一道菜,就是大头丸子酥肉。曹鸿勋觉得这个菜口味非常好,就问了他母亲,这个菜怎么制作的?有什么意义?母亲说,丸子代表家庭美满团团圆圆,而酥肉就代表来年万物复苏。”
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潍县传统菜品~清汆丸子
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