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潍县传统菜~调和菜,美在味之适口,美在味之“顺天生民”
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“调合”是中国饮食的根本所在,有着丰富的内涵,“合”指味的和谐、物性的和谐以及人体需要的和谐、人与自然的和谐。因此,五味调合之味,味在味之中,以“适口者珍”,又味在味之外,以“顺天生民者贵”。
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