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红烧肉里的东方名珠
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本帮菜是上海菜的别称,20世纪初,上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。所谓本帮,即本地,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。 配料表: 1.食材:五花肉。 2.香辛料:葱、姜。 3.调味料:酱油、盐、黄酒、冰糖。
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