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黄鳝煲仔饭,端午黄鳝赛人参,该补一补了
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端午“五黄”包含:黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。黄鳝在非人工养殖的情况下,经过一个冬季的修养和一个春季的复苏,端午时节的黄鳝特别肥美,加上黄鳝一直被认为是补中益气的上品,所以,端午节前后就是食用黄鳝的最佳时机。 黄鳝煲仔饭:黄鳝肉 250克,胡椒粉 1克,小苏打 1克,陈皮 1瓣,生抽 10克,盐 2克,玉米淀粉 3克,小葱 2根,姜 2片,籼米 300克; 酱油:砂糖 3克,开水 15克,生抽 15克,蚝油 15克,鱼露 2克
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