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自制蛋黄莲蓉月饼,记住几个技巧,不开裂不缩腰,口感松软回油快
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食材配料清单 (63g20个,50g24个,75g16个,80g15个,100g12个,125g10个 ) 【莲蓉】干莲子:300g 玉米油:160g 糖粉:150g 【饼皮】食用碱:0.5g 清水:5g 玉米油:50g 转化糖浆:130g 中筋面粉:180g 咸蛋黄:20个
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想吃月饼教你在家做,口感细腻香甜,无任何添加,酥软好吃
真正的老式月饼配方来了,不用转化糖浆,少油少糖,比卖的还好吃
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这样做广式月饼,不开裂不塌腰,花纹清晰回油快
手工制作月饼全过程,记住几个小技巧,口感松软不漏馅,回油快!
鉴别莲蓉月饼
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