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夫妻小店日常分享90后老板娘制作汉堡胚的一天
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制作汉堡胚的步骤如下: 1.准备原料:黄油、酵母、盐、牛奶、高筋 面粉、鸡蛋液、细砂糖、白芝麻。 2.将除了黄油以外的所有材料倒入和面盆, 用筷子搅匀至无干粉。 3.将面团移至揉面垫,揉至面团比较光滑时 加入软化后的黄油继续揉。 4.揉至可以拉出薄膜,收圆盖上保鲜膜进行 发酵。 5.发酵至两倍大即可。 6.排气后分成十一等份,盖上保鲜膜松弛十 五分钟。 7.松弛后再稍微搓圆放上不粘烤盘,进行二 次发酵四十分钟。 8.刷上一层鸡蛋液,撒上白芝麻。
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