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一步步教你在家做醋渍鲭鱼【Yoshi料理职人教程】
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这次要介绍的是如何制作醋鲭鱼! 醋鲭鱼最重要的一点是在盐和醋中浸泡的时间。 一般说来,盐需要 2 到 3 个小时,醋需要 1 个小时、 需要注意的是,根据鱼体和季节的不同,这个时间会有很大差异。 盐浸 3 小时没问题,但最重要的因素是醋浸时间。 在醋中的时间要根据鱼的新鲜度和脂肪含量来调整,但即使是最好的青花鱼,腌制时间也不可能超过一小时。 建议将浸泡时间控制在 30 分钟内。 如果不小心将鲭鱼浸泡过久
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