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【carolehuyaya】牛奶咖喱肉酱旋风蛋包饭!超浓郁详细教程
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看起来稍微有点难度的人气旋风蛋包饭🌀跟着我拆解的步骤和方法来做👩🍳,在家就能复刻出高颜值餐厅级美味🤩搭配浓郁的牛奶肉酱咖喱🍛拌一拌开动! . (制作难度3星;制作时间约30分钟;食材份量约2人份) 🌿食材和做法 1⃣️制作牛奶咖喱肉酱 -热锅后喷点油,倒入牛肉馅300克(可替换成猪牛混合馅、猪肉馅或鸡肉馅),翻炒到表面微焦盛出备用。 不用洗锅,加入黄油10克融化、洋葱半个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到变色出香味。 -将肉末倒回锅中,加酱油1/2大勺、辣椒粉1小勺、咖喱块1块(25克)切碎、黑胡椒适量,拌匀炒香。 -倒入牛奶(或椰浆)250毫升拌匀,分次加入适量老抽上色,收浓到自己喜欢的程度,放一旁保温备用。 . 🌟Tips 1.辣度和咸度可根据自己口味调整,原则上酱汁要偏咸一点,因为后续会配白米饭一起享用。 2.烹煮过程中,若不小心煮得太浓稠了也没关系,加入热水稀释拌匀继续煮到合适的浓度即可。 . 2⃣️制作旋风蛋 -可生食蛋3个+盐1小搓+牛奶15毫升搅打均匀,过筛备用。 -中火热锅后,倒入1.5大勺的食用油 (约22毫升),用筷子蘸点蛋液,在锅中划一下,蛋液迅速凝固,就代表温度够了,可开始做旋风蛋。 -看见边缘起白边,中间开始冒大泡泡后,用筷子把蛋液往中间夹,但筷子不要靠太近。转动锅子,筷子不要动。八成熟就离火。 . 🌟Tips 1.请使用不粘平底锅来制作。 2.请勿使用太尖头的筷子,否则蛋皮易破裂。 . 3⃣️组装&摆盘 将旋风蛋慢慢盖在米饭上,周边淋入肉酱咖喱,撒欧芹碎点缀即可。 . BGM:La La La Love Song - 久保田利伸
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