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复刻妈妈的味道:超下饭的麻辣鸭三件
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没有什么美食是敌得过妈妈的味道,给妈妈打了好几个电话之后,完美复刻 食材:鸭头,鸭翅,鸭掌 配料:青红椒,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,蚝油,重庆火锅底料,郫县豆瓣,啤酒一瓶 做法: 1.鸭头,鸭翅,鸭掌洗净,鸭头对半切开,鸭掌剪掉指甲,鸭翅切成小节,焯水洗净备用; 2.青红椒切碎,葱姜切段,切小块火锅底料备用 3.葱姜蒜爆香,八角桂皮香叶下锅,郫县豆瓣酱炒出红油,下鸭三件煸炒,倒入一罐啤酒,放糖,生抽,老抽调味,大火煮沸,小火慢顿30分钟,加适当的盐,在炖15分钟,放青红椒,大火收汁!出锅摆盘
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