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顺德名菜“火焰醉鹅”,家里也能做出饭店的味道,原来这么简单
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火焰醉鹅要点回顾:1.进行滑锅的目的是炒鹅肉时不会粘锅,鹅肉要煸炒一下,把鹅肉水分炒干炒香,多余的油炒出来,这样鹅肉才会更香和肥而不腻。2.酱汁要大火翻炒把香味炒出来,把酱料的香味充分发挥出来。3.这道菜的灵魂就是米酒和酱料,醉鹅的名字就是这样来的,酒香味跟鹅肉充分相结合,让鹅肉的香味和肉质口感更上一层楼,以上就是这道菜的要点回顾,谢谢大家。
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