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自制酸奶
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人数:-4+ 1 升 牛奶 4 汤匙 含有活性乳酸菌的原味酸奶 中火在长柄锅中加热牛奶至90°C。不时搅拌。做稀酸奶,将牛奶煮约10分钟。若希望酸奶更浓稠,将牛奶煮约20分钟。移锅下灶,等牛奶温度降到50°C。可将锅放入冰水中,加速冷却。将一杯冷却好的牛奶倒入碗中。拌入酸奶,再将混合物倒回长柄锅中,搅拌混合。确保温度在50°C上下。将混合物盛入一只适用于烤箱的密封容器中(如玻璃罐),在预热到50°C的烤箱中静置4到8小时。
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