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不得不佩服在路边摆摊卖海鲜的,这的是卧虎藏龙,一斤鱼保证一分钟内处理完
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路边摊
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一条几斤重的虱目鱼只要鱼肚,直接干煎,焦脆又鲜香
工厂:我从来没见过那么聪明的老板,把别人卖不出去的螃蟹做成了我们吃不起的模样
巨大生蚝4.0,这次老板说肯定不会翻车,我们来赌一把
一半天使一半恶魔的盲鳗,简直是鲜食刺身的直观体现,不仅有刺身吃法,更是摸索出酱香味
别人吃鲍鱼都把肝脏给扔掉,他却反着来,专挑鲍鱼肝来吃,用来拌饭是真的绝
淄博烧烤,自己烤,就这么硬气
这是吃鱿鱼的最高境界,刚捕捞上来就被立即进行腌制,真的是太鲜美不过了
试吃海洋里的“睡神”,鱼鳞刀枪不入,但却出奇的好吃
太硬核了!老板坐在肉堆里切肉,20元一个大羊头,羊杂羊肉“堆成山”
【纪录片】海派百工第二季 10 上海老饭店本帮菜肴传统烹饪技艺
刚捕捞上来的鱿鱼就要以最快的速度进行处理,直到走上餐桌触角还在抖动,一口吃下还能感觉在喉咙处蠕动。
养殖比纯野生还要贵的椰子蟹,肉质紧实弹牙,鲜甜可口,尝起来有一股淡淡的椰奶香味,味道非常独特
街头鱼肉制作,在猪油的维系下,鱼肉褪去了鱼味,滋味鲜甜细腻
开了挂的大爷有多牛,连捕鱼都玩起了全自动!
刚捞起来的香鱼就被师傅立刻串起连内脏都不用去除,直接用来碳烤都不知道有多美味
街头牛犊制作,趁牛犊晕厥划破卵膜,取出牛犊,做成烤全牛,滋味鲜香细腻
街头猫爪制作,先烫晕再卸下毛发进行五小时熬煮,冷却后淋上猪油,搭配果木碳烤,滋味清香醇厚
大妈卖虾油饭赚了2套房,1份6元,嫌累不想干,顾客又催着开店
切开一看,真馋人
街头鱼翅制作,先烫软再去掉鱼皮,工序繁杂,搭配蜂蜜,做成鱼翅汤,滋味无与伦比鲜甜
只因“太能生”,就算每年被吃掉50多万吨,却依旧泛滥成灾!
街头鳐鱼制作,只取用鱼肝,手法独特深受欢迎
潮汕3元猪血汤,用大铁锅卖了20年,没店名却火遍整条街
我的宵夜就是这么简单,一个人一条一斤多点的鲤鱼
刚从养殖网箱捕捉上来的人工养殖海马,先立即戳晕,经过烹炸后,滋味无与伦比鲜甜
刚捕捞上来的山岩鱼,就要立即被做成刺身,走上餐桌依旧保持活力
黄金鲤鱼,靓仔专属,表哥独宠
鱼生兄弟(银表):鱼杀久了难免会落下职业病
泉州街头小巷的吸吸螺,30元一小份,有人吃过吗?!
街头圆腹鱼制作,先划开鱼腹将白子取出,烫去鱼肉的黏液,搭配白子做成火锅,滋味醇香细腻
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冰蚂蚱 沾芥末吃
中国第一刀工顶级厨师长月薪90000元:切土豆丝快如闪电
在西沙群岛用抄网捞鱿鱼
米其林餐厅价值800一份的“水波蛋”复刻难度究竟有多高?
街头河豚外卖制作,先戳晕再划麻,时不时述说的鱼嘴是对刀工的肯定,做成外卖,刷新着食客对外卖的认知
一份几千块的米其林五星级套餐里面只有一条海虾,不仅不能塞牙缝还能让你这个月白干
大妈处理海肠子,一刀切开头部和尾部,再刮掉内脏,切成段吃真嫩!
农村大爷摆摊卖捣鱼刺,3元一份干净又卫生,这场面不多见了
被吃到人工养殖的害虫蝼蛄