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一瓶啤酒半只鸭,做成干锅啤酒鸭,看得口水直流哗啦啦
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啤酒鸭做法 配料: 八角1个,香叶2片,桂皮1小块,盐、干辣椒、小米椒、青椒、大葱、小葱、香菜、蒜坨、生姜、生抽、老抽、料酒、花椒、豆瓣酱适量 步骤: 鸭子先浸泡,焯水,沥干水分 ,热锅少油中火翻炒10分钟左右炒香爆出鸭油,怕腻可取出部分鸭油。下入姜、蒜、花椒爆香后入豆瓣酱、干辣椒、香料、香菇翻炒,入味后倒入啤酒500毫升大火煮开,加适量盐、生抽调味、老抽上色、白糖提鲜。改小火焖至自己喜欢的软硬度,取出香料,撒入适量胡椒,最后下入自己喜欢的配菜(大葱、小米椒、青椒、香菜)收汁。
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