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京东 11.11 红包
【分子料理】西餐前菜天花板,拉普勒斯cos江户前
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分子料理金典成名菜,打开现代厨师的新思路 主料:西米、墨鱼汁、金枪鱼、鱼子酱 辅料:盐、洋葱、柠檬、黑胡椒、牛油果酱、风干圣女果 机器:食品风干机 制作过程: 1、开水倒入西米煮20分钟,直至没有白芯的状态 2、煮熟西米捞出沥干水,放入墨鱼汁,加盐,搅拌均匀 3、铺平在油纸上,放进风干机风干6小时 4、风干后脆片放入180℃油中炸至膨胀浮起备用 5、金枪鱼刺身切粒,加黑胡椒、柠檬汁,拌洋葱粒搅拌制成塔塔 6、塔塔装入薄脆中,摆盘即可
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