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京东 11.11 红包
经典蛋糕之提拉米苏| 附3种配方版本对比
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提拉米苏蛋糕的方子辣么多,到底怎么选?做了许多功课和3个配方的提拉米苏后,提取了一些关键要点,给大家参考: 1)为什么手指饼干会浮起来:①和淡奶油混合之前的奶酪糊温度太高,淡奶油有点化导致面糊太稀;②淡奶油打发程度不够,混合后面糊太稀 2)马斯卡彭是提拉米苏的灵魂,不要用奶油奶酪替代 3)如果家里有可生食鸡蛋,可以做半熟蛋版本;如果装在小盒子里不考虑脱模,就找不用吉利丁的版本(没有吉利丁更加入口即化) 4)然后,不愧是经典蛋糕,每个版本的提拉米苏都很好吃!
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