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【文火焖制牛胸肉】与九江双蒸酒的碰撞, 妙不可言
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#了不起的淮扬菜# 【文火焖制牛胸肉】用的是西式原料牛胸肉, 改刀成块, 漂去血水浆制。浆制12-24小时才能让牛肉肉质松散, 便于入味。牛胸肉煎到5成熟的时候, 加九江双蒸酒, 大火烧开, 小火慢炖, 出锅前调味收汁, 装在西餐平盘上, 撒上松子和芦笋, 增加清香, 兼顾营养搭配。
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