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一盒冰皮月饼好几百,自己动手吧!简单又好吃!
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做法 冰皮:糯米粉50克,粘米粉50克,小麦淀粉(澄面)25克,糖30克,牛奶190克,玉米油30克搅匀,倒入盆中,盖上保鲜膜蒸熟 奶黄馅:鸡蛋3个(147克),糖50克,搅至白糖融化,加120克牛奶,90克奶粉,35克小麦淀粉(澄面),玉米油30克搅匀,过筛到锅中,小火不停翻炒,炒至基本抱团状态,关火放凉 蒸好的外皮倒出放凉,不烫手后下手揉2分钟左右,分成20克一个,按压成薄片,包入奶黄馅(25克一个),收口处捏紧实 月饼和模具都沾满黄豆粉,按压出月饼形状,冷藏2小时即可
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