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猪肝怎么处理才又嫩又脆?复刻欣叶餐厅香煎猪肝 美味低碳
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👩🏻🍳 食材 Recipes 粉肝一片约450克 太白粉2大匙 冷压芝麻油适量 香菜或青葱适量 《综合调味料》 白胡椒粉1/2小匙 冷压芝麻油1大匙 白砂糖或细冰糖1.5大匙 米酒1.5大匙 酱油1.5大匙 蚝油1.5大匙 📌影片小撇步 1.拌酱的步骤动作要快,酱滚沸后拌猪肝大概就是数十秒的时间,太久猪肝会老了! 2.只要猪肝不要渗出血水即可,拌过头就会硬柴。
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