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橄榄油如何挑?
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果渣油不推荐】 营养成分大大损失,工艺如果控制不严格,也有可能会有有害物质残留。 【精炼橄榄油挑优质】 就是品质没有那么好的压榨橄榄油,用化学工艺进行精炼。还会保留单不饱和脂肪酸,烟点会到270度,所以日常炒菜问题不大。但是不要指望里面有太多抗氧化物了,价格也会低一些。有害物质残留和反式脂肪取决于工艺控制。 【推荐特级初榨】 没有瑕疵的压榨橄榄油,这里给大家总结了几个选区的标准(酸度,原装进口)。
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