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无麸质饮食是智商税吗?麸皮、麦麸含麸质吗
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无麸质饮食(gluten-free diet)即日常所食完全不含麸质的食品。 不吃麸质还能吃什么呢? 常见无麸质主食就有十几种哦~像糙米、荞麦、藜麦、无麸质燕麦、红薯、紫薯 还有豆类如:赤小豆、绿豆、红豆、豌豆、鹰嘴豆等 常见的superfood像奇亚籽、亚麻籽也是不含麸质,营养密度还很高~ 无麸质酱料可以选择椰子酱油、苹果醋、无麸质米醋。 你可能会问,不吃小麦,会不会缺乏营养? 无麸质饮食的小麦替代品大多数是粗粮和一些营养密度很高的食材,富含膳食纤维比精米精面这种纯碳水对人的好处多的多!
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