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4年玉溪红塔区老酱炖藕
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炖藕,是我在云南各地宴席上经常吃得到的菜,炖藕的烹饪方法,在云南各地也略有不同,大多数地方是清汤排骨炖藕,今天就以玉溪红塔区炖藕的方法分享下。这里炖藕主料为酱,酱又分为新酱与老酱,刚好我家里有已腌制4年的老酱,所以我就分享下老酱炖藕的全过程。
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