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京东 11.11 红包
【看视频学韩语】口感也差不多，但更便宜…用大豆做的鸡蛋也登场了。/SBS (2024.02.04)
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彩色原文在공중호 看视频学韩语 채식주의자素食主义者들을 위한 대체육 시장이 커지는 가운데 이제는 계란을 대체하는 식품도 많이 활용되고 있습니다. 가격도 진짜 계란보다 저렴해서 더 주목받고 있습니다. 在素食主义者的替代肉市场日益扩大的情况下,现在代替鸡蛋的食品也在被广泛使用。 价格也比真的鸡蛋便宜，所以更受关注。 김수영 기자가 전해드립니다. 金秀英记者的报道。 최근 미국 시장에서 인기를 끌고 있는 냉동 김밥. 最近在美国市场很受欢迎的冷冻紫菜包饭。 동물성 재료가 들어갈 경우 수출 시 통관 절차程序가 까다롭다复杂 보니, 이 김밥 속 계란 지단鸡蛋丝은 콩으로 만들었습니다. 如果放入动物性材料,出口时的通关程序非常复杂,所以紫菜包饭中的鸡蛋丝是用大豆制作的。 일반 계란이 들어간 김밥과 비교했을 때 맛과 식감에서 큰 차이를 느낄 수 없습니다. 与添加普通鸡蛋的紫菜包饭相比，在味道和口感上感觉不到明显差异。 이 대체계란은 한 스타트업【startup】初创公司에서 개발했는데, 계란 식감을 거의 완전히 구현하【구현하다】实现는 데 성공했습니다. 这些替代蛋是由一家初创公司开发的，几乎完全实现了鸡蛋的口感。 [문주인/대체 계란 스타트업 대표 : (일반 계란과 물성이) 한 90%가량左右 일치하게 결과 값结果值이 나왔습니다. 그래서 식감으로는 굉장히 유사하【유사하다】相似다고 기준을 잡고 있고….] [文珠仁（音）/替代鸡蛋创业公司代表:结果值出来了(与普通鸡蛋的物理特性)90%左右的一致。 所以从口感上看非常相似，正在制定标准….] 대체 계란은 일반 계란보다 가격이 30~40% 저렴합니다. 替代鸡蛋比普通鸡蛋价格便宜30%~40%。 김밥, 샌드위치, 샐러드 등을 만드는 식품기업들로서는 안 들어가는 데가 없을 정도로 계란을 많이 쓰는데, 최근 계란 가격 오름세涨势가 이어지자 대체 계란에 주목하고 있습니다. 制作紫菜包饭、三明治、沙拉等的食品企业,鸡蛋使用得非常多,最近鸡蛋价格持续上涨,因此正在关注替代鸡蛋。 [문주인/대체 계란 스타트업 대표 : 조류 AI禽流感가 터질 때마다 계란 가격이 인상하고 계란 수급에 문제가 생깁니다. 계란을 원재료로 사용하는 업체들은 이러한 문제가 없는, 리스크【risk】风险가 없는 제품을 생산하길 원하고….] 【文珠仁（音）/替代鸡蛋创业公司代表:每逢禽流感爆发，鸡蛋价格就会上涨，鸡蛋供需就会出现问题。 以鸡蛋为原料的企业希望生产出没有这种问题的、没有风险的产品…….] 최근 콩으로 만든 햄도 일반 햄과 비슷한 가격까지 낮추는 시도를 하고 있습니다. 最近，用大豆制作的火腿也在尝试降低到与普通火腿相似的价格。 1세대 대체식품은 값을 더 지불해도 구매하는 동물복지, 채식 등 소신형信念型 소비자를 주로 겨냥했【겨냥하다】针对다면, 향후 기술 개발을 통해 가격을 더 떨어뜨리게 되면 대량 식자재로 수요需求가 확장될【확장되다】扩大 수 있는 것입니다. 虽然第一代替代食品主要针对相信动物福利和素食主义的信念型消费者，即使花更多钱也会购买，但如果未来通过技术发展进一步降低价格，需求可能会扩大到大众食品成分。 세계 대체식품 시장은 5년 전 13조 8천억 원 수준에서 내년에는 23조 8천억 원 정도까지 성장할 것으로 예상됩니다. 출처 : SBS 뉴스 预计世界替代食品市场将从5年前的13兆8千亿韩元增长到明年的23兆8千亿韩元左右。 来源:SBS新闻
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