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【美食Vlog】意式砖头烤鸡 | 一个饱满多汁肉质烤鸡 | Pollo al Mattone | Chicken Under a Brick
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砖头烤鸡 Pollo al Mattone(英Brick Chicken 或 Chicken Under a Brick) 这道菜通常是被视作是的美食,也是著名意大利地方经典料理。 这样的方法料理可以让鸡肉在锅里加热时受热均匀,由于压着转头,可以避免鸡肉因为受热收缩而变形。鸡肉压扁,加速烹饪时间,因为受热时间短,所以水份流失的少,形成饱满多汁的肉质。 铸铁锅建议想入手的人士,一定要买手柄比较短的,不然真的会很重或容易烫到手。铸铁锅每次用完也需要用热水和粗盐来清洗的,然后再涂上一层薄薄的食用油。
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