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京东 11.11 红包
2分钟教你在家做脆皮乳鸽!爆汁巨好吃!
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脆皮乳鸽 腌料 盐巴12g糖15g胡椒粉10g甘草粉2g丁香粉2g八角粉2g蒜头粉2g五香粉2g沙姜粉2g可以腌4只乳鸽 脆皮浆面粉50g糯米粉10g生粉5g蛋白60g牛奶200g 脆皮水 水50g糖30g麦芽糖50红醋150g白醋100g玫瑰露酒25g米酒50g 1. 乳鸽挖掉内脏清洗干净,擦干水分 2. 把腌料拌匀,里外腌制乳鸽 3. 80-90度水烫皮,吹干水分 4. 均匀淋脆皮水,吹干 5. 涂上脆皮浆,吹干1小时,重复两次 6. 120度油温炸5-6分钟,提高油温把皮淋上色
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