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老北京“穷人乐”系列,老北京炸酱面,吃上一碗炸酱面,那叫过年!
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过去,北京没有工业,自由职业者居多。挣的少、孩子多,挣一天钱,吃一天饭,家无隔夜粮。 平时,天天吃窝头,能把窝头吃饱了就算不错了。偶尔哪天多挣了一点,就过一天富余日子。 买二两肉、一斤切面,一碗黄酱。面煮熟了,捞出一大碗给当家男人吃炸酱面,再切些白菜放锅里,就成热汤面了,女人和孩子就用热汤面泡窝头,加一点炸酱也算解了馋了。 如果哪一天钱挣得多了,全家都吃炸酱面,那可就过年一般了。“我们家吃炸酱面了!”那是孩子最牛的炫耀。
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