今天我们来看的新鲜鸟食山奶 山脉它又名叫沙浆 主产地在我国广西云南 山楂一般在卤水中也是一款非常常见的辛香料
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增香主要靠的是臣料 三种香料非常适合 第一香茅草出香快
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大家都知道小茴香是家家必备的一款辛香料 一般都不知道它在食材中的作用 小茴香从名字上来讲就是一款茴香型的香料 小茴香是出茴香
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来讲解单品新香料母丁香 另一个是桂籽 母丁香 它在卤水中为性温 它和桂丁的原理基本相似 在卤水中也是一款比较常用的香料 卤水中在做鸡鸭鹅等可去腥增香
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今天我们一起来看香辛料甘草 甘草 它是一款比较特殊的辛香料 甘草从名字上来讲 就是甜草的意思 它历来被视为搅味剂
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一起来了解单品辛香料甘草 因为它不管是在任何一个卤料包中 都可以见到它的身影 它不仅具有定香的效果 具有解百毒的作用 甘草它本身的味道十分平淡 带有丝丝甜香
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今天一起来看的香辛料是草果 草果它在卤水中的作用主要是味腥 气味独特 是一款非常常用的辛香料 草果在卤水中可以去腥除膻 增进菜肴味道
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来讲解一下单品新香料止咳 是一款败火的辛香料 它具有非常好的败火
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草寇用法 草寇又叫老寇去腥解腻 香味不突出 但它的脱骨香很有名 草寇能改变食材纤维
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今天我们来看香辛料一口钟
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这是白芷 这是良家 它们都具有去腥的作用 白芷的去腥效果要更好一些 是卤制家禽类食材
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来讲解一下单品新香料肉扣和 红蔻肉蔻它的别名叫做肉豆蔻 肉蔻在卤水中也是一款比较常见的辛香料 它气味辛辣强烈 肉蔻入菜肴可以去腥增香抑制臭味
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今天来讲解豆蔻类的香料 辛香料中有很多带有扣子类的香料 白豆蔻 草豆蔻 肉豆蔻和红豆蔻 我们来看白豆蔻 它属于姜科豆蔻 它有着漂亮的麦穗状花絮
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今天来看多种常用的香辛料功效以及它的作用
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如何让香辛料发挥最大的作用 香辛料的使用方法 猪肉和牛肉他们最好使用哪些香料
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辛香料中的香茅草 它也是一款非常好的辛香料 一般用于麻辣型的卤水和火锅底料中 还有平时的炖鱼小龙虾 都可以放香茅草 有着南香茅北丁香之说
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几种香料的特点 它们的使用方法 按照香料的君臣佐使的分类来讲解 香料它主要是分君臣佐 质料就是成品的味道 出现了层次感 君料就是主要为重要味 佐料它是次要味
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讲解一下单品新香料苦豆子 说到苦豆子 它是一款苦香型的香料 苦豆子 它具有去味增香味的作用 苦豆子它可以用于制作凉皮红油料 增香效果是特别好
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了解一下香辛料中带有草字的香料 分别是紫草 甘草灵草百草香茅草 详细来看一下 首先看到的这个是紫草 它属于上色料 主要是增色用
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中国大部分地区都有烹饪羊肉的传统 各方水土也造就了羊肉风味上的差异 而北方的烹饪最为简单 这种对羊肉之鲜恰到好处的呈现 也暗含了他们对食材的自信
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讲解单品辛香料白芷 它是一款非常好非常重要的辛香料 白芷它是13香原材料之一 白芷闻着是香的 但是吃到嘴里会有一点点的发苦 白芷的作用是去异味增香味
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今天我们一起来看的香辛料是纸壳 在麻辣火锅吃起来很热很燥 然后又放了大量的辛香料 吃起来之后会很容易上火底料的时候 一般都会放一些败
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今天来看的就是香辛料中的陈皮
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甘草是香辛料中的合味大王 甘草可以弱化药苦味 缓解刺激感 增加回味 甘草回甜 而回甜就是回口香的主要来源
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香料使用中的八角讲解
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香辛料中的调料品常用知识香茅草
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教你了解香料在使用中的君，臣，佐，使
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防腐的香料 卤水里防腐的香料 第一个千里香 千里香 它又叫百里香 千里香 它具有很强的抗菌防腐作用 在卤水中 常常用于肉类的调味增香效果
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看看香料的使用你能知道多少
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香料中的茴香在使用中的作用
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一起来了解一下香辛料里面的防腐香辛料 第一个防腐香料是丁香 冰箱里面含有挥发油 有很强的杀菌功效 穿透力特别的强 特别是在做带谷类食材的时候 可以形成透骨香
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经过慢火四到六个小时的熬制
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香辛料里面穿透力最强的三味香料是哪三味 它们分别是丁香砂仁和碧波这三味香料
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辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。制作时，一般使用辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。这款辣椒油的制作工艺非常讲究，讲究一香二红三辣。
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分享一款麻辣鸭头卤水食材组合配方
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【丝路金味轩马天儒账号】最新视频来袭，快来看看吧！
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今天要来讲的香辛料里四种带草字的香辛料 这四种香辛料里面他们的名字 都带有草字
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万能卤料配方，学会这个万能卤料配方，一款万能卤料包配方。
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香辛料里面去腥效果最好的四味秘诀香料 如果你了解了这四位秘诀香料 对你的烹饪 绝对会有非常大的帮助 那么第一位秘诀香料 就是辛辣界的老大白胡椒 白胡椒 口味辛辣
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带你一起分享让你认识香辛料
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香辛料中的灵草