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为什么先杯测,是冲煮一支新豆子前的第一步?
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Hey,咖啡冲的不好喝啊,有时候,真的不用怀疑自己。 在冲煮中有着许多的变量,咖啡不好喝,我们通常会纠结于自己的问题,接着就是循环的调试,但苦的还是苦的,没风味依旧是没风味。 当我们通过杯测的方式,抛开因为人为的因素而影响咖啡最终所呈现的味道时,这不仅能确定豆子品质是否合格,也能清晰且客观的了解豆子本身的面貌。 究其不好喝的根本,不用怀疑自己,就是咖啡豆的品质。 冲煮这件事,不就是在还原咖啡本身的风土吗。烘培品质或者生豆质量的问题,怎么冲都苦,不才是正常的吗?
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