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夏日轻食|羽衣甘蓝奇亚籽吐司,一次发酵
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✨配方: 高筋粉270g,全蛋液50g,羽衣甘蓝汁20g,奇亚籽20g,干酵母3g,冰牛奶110g,糖10g,椰子油/黄油15g,盐3g -- ✨关于一次发酵: 1.吐司一次发酵是指忽略第一次面团发酵,直接开始整形擀卷。 2.在第二次擀卷的时候面团可以擀长一些,帮助吐司形成松软的口感。 3.二发到吐司盒七八分满就可以开始烤制。 4.奇亚籽和液体混合后会产生一些胶质,多少会影响吐司的长高,所以不建议放太多。 -- BGM:Sympathique by Pink Martini
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