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1块豆腐1个西红柿,比麻婆豆腐酸爽又便宜,麻辣烫嘴
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豆腐西红柿做法 食材配料: 豆腐、番茄、蒜末、花椒、食盐、酱油、生粉、胡椒、白糖、豆瓣酱、葱、辣椒。 豆腐加盐焯水,水开煮1分钟。热锅入油烧热下豆瓣酱、蒜末,刀口辣椒炒香,加番茄丁炒匀,加水(高汤)淹没豆腐一半量,下豆腐中火煮,不要翻炒,用锅铲背面轻推即可。分三次勾薄芡,点酱油撒葱花起锅。西红柿换成肉末可做麻婆豆腐。 刀口辣椒制作:油温5成热下花椒、辣椒小火炒15秒,呈浅褐色起锅摊凉剁碎。
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