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宁波毛厨家常菜之梅干菜烧河虾
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今天我制作的是一道梅干菜烧河虾,菜场买了大半斤鲜活的河虾;洗净沥干水放在旁边,把烧制完梅干菜剁碎烧制后等会儿烧出来的味道会更香,在准备好葱段、姜丝、葱花,锅里油烧的温度高一点,大概7成油温放入河虾爆一下,快速爆炒一下把虾倒出沥干油,锅里放入剁碎的梅干菜烤肉煸炒一下,中小火煸透放入葱段和姜丝倒入热水,放一点点的生抽,放一勺白糖;酱汁调匀后放入河虾倒点料酒,开大火烧个一分钟左右,稍微收一下卤汁就能出锅了再撒上点葱花,这样一道宁波风味的梅干菜烧河虾就制作完成了~上菜了。
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