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复刻第15期:玉米吐司
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复刻第15期:玉米吐司 这次黄油没有后加,面团直接打至拓展,后面总结还是觉得应该9成筋膜状态是最好的,这样面团膨胀力支撑力都会好很多,老师的配方是250g的模具,我用的450g的模具,烘烤时间建议大家调整到22分钟,开始我就忘了,所以有点塌腰,内馅中的酸奶酱,大家可以画重点,真的很好吃,感觉也很白搭。
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