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芝士肉松蛋糕|弹性十足的肉松戚风蛋糕,我又拥有了蛋糕的快乐
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足足一个多月的足不出户,对点心的欲望也是变本加厉了,想吃红宝石莉莲玛嘉烈鲍师傅… 今天斥“巨资”用三个鸡蛋和肉松、芝士、沙拉酱做了一份肉松芝士戚风蛋糕。 tips: 面粉用量我用了50g,比平时原味戚风多了10g,使得蛋糕体更有弹性和支撑力,喜欢轻盈口感就用40-45g; 玉米淀粉可以增加蛋糕的黏度,从而不易开裂,建议不要省去; 用低温慢烤,可以使蛋糕体的尤其是外层更湿润颜色更浅,喜欢焦香颜色深的可以160度烤35-40分钟,具体看烤箱的脾性。
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